يؤكد خبراء التغذية أن "الخس" البلدي المصري المتوفر بكميات كبيرة في الأسواق يعتبر من أجود أنواع الخس في العالم ، يتميز بورقه العريض والناعم ، حيث ترتفع فيه نسبة الزيوت وهو المصدر الرئيسي لفيتامين "E" الذي يطلق عليه الأطباء فيتامين الشباب لفوائده العديدة ومنها وقاية الجسم من الأكسدة والأورام وشدد على أهمية تناوله في الوجبات الغذائية. وللخس فوائد صحية متعددة فهو يزيد من معدلات الخصوبة وفرص الإنجاب، وذلك لاحتوائه علي فيتامين "هـ" ، وأشار الأطباء إلى أن فيتامين "هـ" من أكثر الفيتامينات أهمية لصحة أفراد الأسرة، فتبين أنه يحمي الرئة من ملوثات الهواء الجوي ويقوي جهاز المناعة ويقاوم الميكروبات، كما أنه يقوي الذاكرة والأعصاب، ويزيد من القوة العضلية للجسم. ويتوافر فيتامين "هـ" متوافر في بذور الخس وليس أوراقه ، ويمكن أن يحصل الجسم علي كميات كبيرة من هذا فيتامين هـ بتناول زيوت بذور القطن، أو عباد الشمس، أو السمسم بإضافتها علي الفول أو الطحينة أو الجبن الأبيض أو السلاطة وأيضا يمكن الحصول علي فيتامين هـ بتناول الفول السوداني وعصير الطماطم والسبانخ والقرع العسلي. كما يعتبر الخس من الخضار الغنية بالماء والعناصر المعدنية واهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد ولهذا يعتبر مفيداً للصغار والكبار، فهو يقيهم من الإصابة بهشاشة العظام ويحافظ على أسنانهم ايضاً. ويحتوي الخس على الفيتامينات التالية: فيتامين «أ»ـ فيتامين «ب1» ـ فيتامين «سي» ـ فيتامين «اي» . ومن فوائد الخس الأخرى نذكر منها: ـ يقي من الإمساك لأنه غني بالألياف الغذائية والماء. ـ يرطب الجسم ويقي من تشكل الحصى البولية. ـ يهدئ الأعصاب ويساعد على النوم ويقوي البصر ويقي من الاضطرابات الناجمة عن نقص فيتامين "أ"الضروري للرؤية ويمنح البشرة المزيد من النقاء ويمكن تناول الخس لوحده أو مع أطباق السلطة المختلفة، وينصح بتنظيف الخس جيداً قبل تناوله تفادياً للإصابة بالاضطرابات الناجمة عن تلوثه بالحشرات أو غيرها. مسكن ومضاد للالتهاب وأكدت دراسة علمية سابقة أن أوراق نبات الخس الداخلية البيضاء والصفراء تحتوي على أربع فيتامينات مهمة هي فيتامين (أ)و(ب)و(د) و(اي) كما تشتمل على الكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والنحاس واليود والكلوروفيل وكربونات الجير. وأوضحت الدراسة أن هذه المعادن والعناصر مفيدة للجسم والصحة وليس هذا كله فحسب بل أن "الخس" له فاعلية كبيرة في تجنيب التشنجات والاضطرابات الجسمية وذلك باحتوائه على مادة الكتوكاريوم المسئولة عن إزالة الاضطرابات العصبية ومعالجة حالات الأرق المزمنة والتخلص من تشنجات الأمعاء والسعال جراء ظهور نوبات عصبية. وأكد الدكتور على الشامي الأستاذ بكلية الصيدلة جامعة القاهرة أن نبات الخس يساعد على تخفيض الخفق المتزايد للقلب والإثارة الجنسية والعصبية مشيراً إلى أن المصريين القدماء استخدموا الخس كمسكن ومضاد لالتهابات الجهاز البولي والمثانة واكتشفوا قدرته على إدرار البول وتنشيط الأمعاء والحماية من التخمر المعوي وذلك اذا تم تناوله طازجاً ونظيفاً. وأوضح الدكتور الشامى أن طبخ الخس أو غليه ينفع كدواء ناجح للمسالك البولية والكبد والهضم فضلاً عن دوره في معالجة الأرق والتوتر العصبي وحدة السعال وتخفيف عوارض الطمث وآلام سن اليأس بالنسبة للنساء مضيفاً أن الخس مفيد أيضاً في حالات نوبات الحمى القاسية. فوائد للبشرة مستحضر للجمال وللخس فوائد جمالية متعددة ، حيث يفيد في عمل طبقة عازلة تقي البشرة من حرارة الشمس وتأثير الرياح ،ويؤكد خبراء التجميل أن "الخس" يدخل في تحضير العديد من مستحضرات التجميل حيث يتميز بمفعول مرطب للبشرة، ونظرا إلى ثرائه بفيتامينات عديدة وخواصه ذات التأثير المنظف فإنه يدخل في تحضير العديد من مغذيات الجلد ومنظفات الوجه أيضاً. وللخس شهرة تاريخية كبيرة، فقد أشاد قدماء المصريين بفوائده للمرأة فأطلقوا عليه " نبات الخصوبة"، كما انه مفيد للقدرة الجنسية. بالإضافة إلي أن "الخس" يدخل في تحضير العديد من مستحضرات التجميل، حيث يتميز بمفعول مرطِّب للبشرة وبذلك يفيد في عمل طبقة عازلة تقي الجلد من حرارة الشمس وتأثير الرياح، ونظراً لثرائه بفيتامينات عديدة وخواصه ذات التأثير المنظف فإنه يدخل في تحضير العديد من مغذيّات الجلد ومنظفات الوجه. ويمكنك استخدام "الخس" لعلاج مشكلة حب الشباب ، وذلك بغلي أوراق الخس في الماء ثم استخدمها بعد التبريد على بشرتك من أجل تخفيف وطأة البثور . وللاسفادة من العناصر والفيتامينات الموجودة بالخس وإكسابها الانتعاش ، يمكنك عمل الوصفة التالية: يقطع الخس رفيعا و يضاف إليه قليل من ماء الورد ،و يترك بضع ساعات ،ثم يصفى و يستعمل في تجميل البشرة هذه الوصفة تفيد في عمل إنعاش تام للبشرة المرهقة وجعلها أكثر إشراقا .
